Non ho quasi più foto, pubblico quindi alcune che volevo mantenere per me e pochi intimi.
Il guaio è che ho anche poco tempo, son sempre di corsa .... ma mi devoò pur guadagnare le 5 settimane di vacanza che farò a Cuba da fine febbraio, no?
:D

Visto il gradimento ottenuto dalle due simpatiche bestiole del delfinario di Cienfuegos pubblico un'altra loro foto.

Ora, 19:10 a Milano, zona stazione centrale, ci sono esattamente 5,6°.
E' il 29 gennaio, siamo nei giorni della merla ovvero i tre giorni più freddi dell'anno, quindi mi pare che la temperatura sia addirittura elevata.
Curioso visto che da giorni ci fracassano gli zebedei con l'ondata di freddo eccezionale che dovrebbe attanagliare tutta Italia.
Il bello è che a furia di sentirlo per radio e tv e leggerlo sui giornali la gente ci crede e rabbrividisce a comando. Ti dicono continuamente, come fosse un mantra, che fa un freddo boia e qualcuno sente freddo davvero, pur sotto la giacca a vento o la pelliccia, manco i topini del laboratorio sono così stolti ...

Sono tornato appenta in tempo dall'Austria per assistere al concerto di Adalberto Alvarez y su Son, a Milano presso la discoteca la Rumba ad Acquatica.
Il concerto francamente mi ha deluso, il "maestro" praticamente non ha cantato, lasciando questo compito ai componenti del gruppo, non tutti con una gran voce e per di più l'impianto audio non mi è sembrato un gran che.
Delle canzoni interpretate conoscevo solo Deje la Mala Noche, che è anche inserita nella mia personale compilation ideale cubana.
Interessante invece l'esibizione della Rueda de Casino interpretazione di gruppo di balli cubani su base salsera eseguito dagli iscritti italiano di 5 scuole di salsa milanesi.

vissuta con leggerezza, con la consapevolezza che quasi sicuramente sarà la mia ultima di questo tipo.
Non che non mi sia anche divertito, sono con gente simpatica, si ride e si scherza oltre a lavorare.
Nevica sempre, amo la neve, anche in città e Vienna è una città che non si blocca per pochi centimetri, anzi appare ancora più bella di quanto già è.

Vienna, -8
Neve e vento, parecchi passi, soprattutto mentali, verso Cuba.
Si, in questo tipo di vita non mi ci trovo più ...
Al mio ritorno comunque abbellirò questo inutile sfogo con immagini della splendida capitale austriaca ....

Questa è vita :)
Si, direi che qui sono davvero un vizioso: Cohiba esplendidos (e io non fumavo!), Ron Añejo 7 Años e la Novia.
Che desiderare di più?
Questo ricordo mi permetterà di affrontare una dura trasferta lavorativa oltralpe.
Vedremo se riuscirò a postare da la ...

La foto (baia di Cienfuegos) non c'entra nulla col tema, ma diamo lo stesso un tocco romantico al post!
Ieri sera ho passato piacevolmente la serata in un locale milanese in compagnia di un folto gruppo di simpatici sconosciuti che avevano come principale punto d'unione (magari a volte l'unico) l'avere un blog.
Non conoscevo nessuno di persona, l'unico mio contatto diretto, il buon Giusec che mi aveva invitato, era via per lavoro.
In molti dei blog rappresentati non ero mai entrato prima, sarà una piacevole scoperta conoscere nuovi micromondi. Metto qui qualche link dei presenti che aggiornerò man mano mi torneranno in mente o ... li potrò sbirciare vedendo i commenti degli altri partecipanti.

Organizzatore della serata a cui vanno onore e lodi: il Mullah

ChicaVQ
Personalità Confusa
Dessa
Finestra sul Porcile
Pollywood
Davvero
Moi, Lelina
Papoff
Grilli Parlanti
Tentativi di Fuga
L'antro del Macellaio

Come ho già scritto, il folle innamoramento per Cuba, mi ha anche stravolto completamente i gusti musicali. Di fatto, tranne un po' di radio, negli ultimi mesi non sto ascoltando altro che musica in lingua spagnola, meglio se cubana.
Dall'Isla mi sono portato un bel po' di CD, alcuni dei quali si stanno letteralmente consumando.
Mi sono realizzato una personalissima compilation delle canzoni che in questo momento ascolto di più.
E' molto varie, parecchia salsa, anche se purtroppo ancora non la so ballare, son e ovviamente reggeaton.

Cubanite Compilation - vol 1

1) Moneda Dura - Callejero (No quiero su dinero)
2) Manolito - Locos por la Habana
3) Cubanito 20.02 – Pideme
4) Charanga Habanera - Soy Cubano, Soy popular
5) Adalberto Alvarez - Deje la mala noche
6) Cubanito 20.02 – Matame
7) Charanga Habanera - El Bony
8) NG La Banda - El Papi
9) ??? - No vuelveras a Mi (Todavia ...)
10) Paulito F.G. - Me gusta Tanto
11) Mark Anthony – Tragedia
12) Buena Vista Social Club - Chan Chan
13) Arnaldo y su Talisman - Tu me dijiste que si
14) Celia Cruz - rie y llora
15) Cubanito 20.02 – Aida
16) Celia Cruz - La Negra Tiene Tumbao
17) Hector y Tito – Felina

Anche dare l'indirizzo a Cuba può essere complicato.
Certo, perchè non basta dire la via (Calle o Avenida) e il numero civico, si deve anche specificare l'isolato indicando fra quale strade è compresa la casa che cerchi tipo: Neptuno 1119 entre (fra) San Miguel y San Rafael (non andateci che me lo sono inventato sul momento)
A complicare le cose, come da noi, non sempre a tutti gli angoli sono segnati i nomi delle vie.
A volte, come nella foto l'indicazione è posta su pietra, come questa all'Habana messa all'incrocio fra la Avenida 51 e la Calle 160.

Tutte le foto di questo messaggio sono di Giusec

Come avevo accennato appena tornato, nel mio ultimo soggiorno cubano non ho affittato una macchina turistica, per intenderci quelle con Targa Rossa, noleggiate a caro prezzo, partono dai 35/40 $ al giorno in bassa stagione per le auto più piccole, ma ho "preso in prestito" la Lada di un vicino di casa.
Ero un po' preoccupato, non tanto per me, se fermato da poliziotti troppo fiscali avrei rischiato solo una multa, ma perchè temevo gli sequestrassero la vettura.
Ho usato questa macchina per 9 giorni percorrendo circa 1200 km. soprattutto all'Avana e dintorni. Mi hanno fermato solo 4 volte in due giorni diversi e casualmente a distanza di pochi minuti, ma anche dopo aver fatto un controllo via radio per verificare se l'auto corrispondeva ai documenti, mi hanno sempre lasciato andare.
Certo, non era moderna ed affidabilissima, aveva però un ottimo impianto stereo con tanto di lettore CD.
Sono rimasto in panne alcune volte, ma capiti i difetti di base, anche con i buoni consigli del proprietario me la sono sempre cavata. Certo, una volta sono dovuto andare dal centro città a casa tenendo la portiera perchè non si spalancasse visto che si era incastrata la serratura e non avevo attrezzi, ma che sarà mai?




Più seccante il fattore benzina: l'indicatore del livello era bloccato sulla riserva, quindi, a meno di misurare a mano con un'asticella il livello del serbatoio, non si poteva sapere se si stava rimanendo a secco.
Cosa che mi è puntualmente capitata 3 volte!
La prima fortunatamente vicino a casa, con una breve scarpinata me la sono cavata, poi mi son fatto furbo e tenevo una tanica nel serbatoio (il che aggravava un po' la già naturale puzza di benzina).
Di necessità virtù, dopo la prima esperienza con "bevuta", sono diventato un abilissimo travasatore, succhiavo la benzina con il tubo di gomma d'ordinanza e in pochi minuti riempivo il serbatoio con quel po' di carburante che mi permetteva di trovare un benzinaio.
Nell'ultima sono stati testimoni anche Giusec e compagna che hanno immortalato la scena e coniato il nome "Cubanite Car".

"Cosa avrà mai Cuba?"
Non è la prima volta che qualcuno fa questa considerazione. Chi non è stato nell'Isla o comunque non è stato contagiato dalla cubanite stenta a capire.
Ieri sera ci siamo ritrovati in un locale, alcuni reduci da Cuba insieme a "sani".
Tante foto, alcune davvero strepitose (complimenti Alessandra K.), tanti racconti, molte follie.
Come quella di un ragazzo che trovati grossi problemi per ottenere tutti i documenti per invitare in Italia per qualche mese la sua fidanzata cubana, ha deciso su due piedi di sposarla la. Mi immagino lo sconcerto di amici e parenti alla notizia del matrimonio frettolosamente celebrato alla Consultoria Giuridica, in assenza di amici e testimoni.
Ogni tanto mentre noi parlavamo (4 malati gravi e 2 sulla buona strada) guardavo i sani. Avevano un'espressione stupita, non riuscivano a capire il nostro entusiamo.
Cos'ha Cuba? Difficile da dire, tante facce, tante interpretrazioni personali, ognuno la vive ed ama a suo modo, tutti noi "cubanitici" la cerchiamo e forse mitizziamo troppo. Ma i grandi amori vanno vissuti, sarebbe folle ritrovarsi con dei rimpianti.
E' un Paese unico e magico, forse anche per le sue infinite contraddizioni e i suoi enormi problemi.
Forse sbaglio ma non mi pare che nessun altro posto eserciti un tale fascino e faccia così perdere la testa ....

Questo mezzo di locomozione, dalle nostre parti solo un ricordo del passato, mi ha sempre affascinato.
Come ho già scritto in precedenza, a Cuba sono abbastanza diffusi, spesso più vecchi dei loro conducenti, adibiti a trasporto di persone, talvolta intere famiglie o uso misto persone e cose.
In uno dei miei peregrinaggi per la capitale, mi son ritrovato a piedi a dover attraversare tutta la città. Non avendo fretta non mi sognavo di prendere un turitaxi, mi son messo a fare l'autostop, buttando l'occhio soprattutto sui taxi collettivi.
Quando al mio cenno s'è fermato un sidecar, mi si sono illuminati gli occhi. Dopo una praticamente inesistente contrattazione, ho accettato la spropositata tariffa di 1 $ (sono un yuma non posso pretendere le tariffe cubane) e mi sono lasciato scorrazzare beato per la città.

La due giorni di trasferta mi ha permesso di parlare col capo e chiedere 45/60 giorni di ferie di fila da fare da fine marzo o inizio aprile.
Calma, non strabuzzate gli occhi, ne avanzo una novantina dagli altri anni!
Ovviamente passerei questi giorni a Cuba, soprattutto all'Habana, per costruire le basi del mio definitivo trasferimento o per capire che è un'idea folle ed realizzabile.

Sono ovviamente ottimista sia sulla concessione delle vacanzine che sull'addio quasi definitivo a Milano, da dare entro la fine del 2004.

Non lo so, ho preferito non approfondire, comunque era una specie di ristorante.

Foto by Giusec

Siamo alla seconda giornata di blocco dei mezzi pubblici milanesi, la città è in delirio.

Come sono i mezzi pubblici a Cuba?
Affollatissimi! I bus sono strapieni, un viaggio in Camello il mezzo nella foto è una esperienza allucinante a cui sono costretti gli strati più poveri della popolazione, gli altri si arrangiano con taxi collettivi, mezzi privati o autostop in moto o auto. Costa poco eh, esattamente 20 centavos di peso cubano (ricordo che 1$ vale 26 pesos) a viaggio. Il viaggio può durare parecchio.
Nell'ultimo soggiorno cubano vivevo nel municipio La Lisa che è uno dei 15 distretti, abbastanza periferico, in cui è divisa la Città dell'Avana, .
In macchina, offrendo parecchi passaggi a viaggio, raggiungevo il centro in circa 20 minuti, stesso tempo col taxi turistico (costo da 6 a 10 $), circa 30 minuti col taxi collettivo (costo 3 $ se riconosciuto come turista, 20 pesos se m'imbucavo) e quasi un'ora col Camello!
L'ho preso una volta, tutto il viaggio ovviamente in piedi, stretto come una sardina, attentissimo a portafoglio e zainetto (pare che siano zeppi di borseggiatori). Ed era inverno, con 25°. Mi chiedo che inferno potrebbe essere in estate, con una temperatura superiore ai 35°.
Per la cronaca qui sotto il mezzo che ho preso io.

Strano, oggi sono stato citato e invitato a scrivere la mia opinione su Cuba da due diversi blog. Laura Bogliolo, la celebre Giornalara mi invita a esprimermi su Cuba: Internet col bavaglio, poi Red nel post Cuba: l'inferno? mi mette in contrapposizione con un blog splinderiano anti castrista che poco mi è piaciuto.
Due bei temi, che magari in futuro riprenderò anche qui.

Foto by AppuntiDiViaggio

Ne avevo accennato subito appena tornato dall'ultimo viaggio che sarebbe stato perfetto se non fossi incappato in una giornata nera, quella che, ad eccezione degli ultimi giorni di mio padre, considero la mia peggiore dell'anno.
Eravamo nella provincia di Pinar del Rio dopo una bella gita a Vignales con visita della cittadina, della valle e della grotta Cueva del Indio, uno degli scenari naturali che mi appassiona sempre, decidiamo di andare in discoteca.
Serata piacevole conosciamo anche diverse persone simpatiche.
All'uscita, verso le 3:00, non so che ci ha preso. Per motivi stupidi e futili Yamilet ed io abbiamo iniziato un litigio folle e spropositato, in macchina e poi in strada. Non entro nei dettagli, ma ero certo che la nostra relazione fosse giunta all'epilogo.


Ritrovata un po' di calma, all'alba siamo rientarti nella nostra camera privata dove io non ho chiuso occhio. Lei è crollata ed ha dormito fino alle undici. Facciamo pace (o meglio una tregua armata) e decidiamo di tornare all'Habana. Arrivati a casa intorno alle tre e mezza lei non si sentiva bene e voleva dormire ancora. Io mi conosco, avevo fatto la notte in bianco, avessi dormito nel pomeriggio sarei stato sveglio tutta la notte.
Decido quindi di riprendere la macchina e di andare in centro Avana.
Finestrini abbassati, autoradio con reggetton a palla e via.
Non faccio a tempo ad arrivare vicino al centro che un poliziotto sbracciandosi con cipiglio feroce mi ordina di fermarmi. Ubbidisco e con fare perplesso gli chiedo cosa vuole. Mi ordina di fargli vedere patente e documenti dell'auto e bofonchia che andavo troppo veloce e che avevo la musica troppo alta (?). Sarebbero 60 dollari di multa, 30 per la velocità e 30 per la musica (?). Io gli faccio "60 pesos cubani ovviamente (poco più di 3 $)?" Mi risponde che sono dollari, poi visti i documenti e capito che son italiano scuote la testa e misteriosamente mi dice che per questa volta mi lascia andare e di comportarmi bene. Mica l'ho capita, ma tiro un sospiro di sollievo.
Poco più avanti vengo rifermato, volevo raggiungere il Prado passando dal Malecon (il lungomare) in quei giorni battuto dalle onde della mareggiata, svolto a sinistra ma è vietato. All'Avana è sempre vietato voltare a sinistra se non c'è una freccia che lo indica, mica lo sapevo prima. Si materializza un poliziotto e inizia la pantomima. Questa volta e' un furbetto. Ha 10 euro e mi chiede com'è il cambio. Glielo dico e mi risponde che potrebbe essere migliore. Capisco e gli propongo di cambiare 10 Euro per 20 $. Sorride, incassa, mi dà la banconota europea e mi fa fingere di firmare (con la biro senza punta) sul blocco delle multe, giusto per salvar le apparenze con chi sta osservando.
Divertito da questa pantomima proseguo il mio cammino, giretto a piedi per il Paseo del Prado dove è in corso una esposizione/vendita di quadri (visibile tutte le domeniche) e mi dirigo verso l'Avenida de Italia (Galiano).
Li c'è una festa di strada, birra alla spina a pochi pesos, musica ad alto volume, bancarelle di cibo e soprattutto un sacco di gente che balla e beve.
Nel portafoglio ho oltre 200$ quindi viaggio con la mano nella tasca posteriore per proteggerlo.
Ma faccio un grave errore: tiro fuori la macchina fotografica e scatto qualche bella immagine. Poi la ripongo nello zainetto che posto sulla schiena. Qualche minuto dopo voglio rifare un'altra foto, faccio per riprendere la macchina ma è scomparsa. Son stato un pollo.
C'è in giro un po' di polizia ma una denuncia mi pare inutile. Decido allora di "abbordare" i tipi che mi paiono meno raccomandabili spiegando loro che mi hanno rubato la "camera", che è digitale e vecchia e che quindi non vale molto, soprattutto a Cuba visto che senza cavi di collegamento e PC è praticamente inutilizzabile e offro una cospiqua ricompensa. Lascio anche il numero di casa, nutrendo poche speranze. Infatti poi mi chiama solo e quando il giorno dopo vado all'appuntamento capisco subito che era solo un tentativo di fregarmi. Quando mi vede comparire con novia e un amico si dilegua con una scusa. Ecco quindo perchè le mie ultime foto sono di scarsa qualità e perchè, come ora, utilizzo immagini gentilmente concesse da altri.

Distratto come spesso sono, nei precedenti viaggi non me ne ero accorto, ma all'Habana esiste una società che noleggia "sogni ai turisti".
Si parla di sogni su 4 ruote, ovvero auto antiche, perfettamente restaurate che vengono noleggiate a ora o giornata, rigorosamente con l'autista.
Curioso il fatto che spesso conducano questi veicoli ragazze, visto che le donne al volate a Cuba sono percentualmente pochine.
Mi chiedo davvero come ho fatto non notarle prima, anzi sono andato a chiedere all'autista della foto se era un nuovo servizio ma mi ha detto che esiste da anni. Comunque vedevo queste belle auto un po' dappertutto, davanti agli alberghi più lussuosi e soprattutto davanti al Capitolio, come da foto.

Un giorno la mia novia mi dice: "Devo andare al buffet collettivo con mia cugina". Basito la guardo e le rispondo " Hai fame cara? Cè' il frigo pieno poi sono le 11, aspetta che fra un paio d'ore andiamo al ristorante"
Mi guarda come se fossi pazzo. Seccato allora le dico, "Che schifo sarà mai poi il buffet colletivo, una mensa?"
Scoppia a ridere e cerca di spegare a me, povero analfabeta di vita e lingua cubana, che il Bufetes Colectivos non è altro che uno studio legale statale in cui si risolvono le piccole vertenze private, come i matrimoni. Infatti la cugina, separata andava la per divorziare.
Se la separazione è consensuale con un paio di certificati e 60 pesos cubani (poco più di 2$) si ottiene il divorzio.
Proprio come in Italia insomma.
Non tutto a Cuba è difficile e complicato!

Per una trentina di ore, sulla home page di Clarence è stato pubblicato come esempio di blog clarenciano Cubanite
Questa inaspettata pubblicità ha portato su queste pagine la bellezza di 314 nuovi visitatori facendo impennare il contatore abituato a oscillare fra i 50 e gli 90 singoli utenti.
Chissà se qualcuno tornerà?
Grazie a chi della redazione di Clarence ha pensato al mio blog, oppure grazie alla suerte se la scelta è stata automatica e casuale :-)

Foto by Giusec

Comincio oggi una nuova categoria, quella dei benevoli consigli al governo cubano applicati soprattutto al campo del turismo.

Chissà, forse queste parole mi porteranno ad essere ricevuto in pompa magna da "papà" Fidel che, offendomi un "puros" e un bicchiere di buon Ron, mi consegnerà un'onoreficenza insieme (quello si che mi piacerebbe) ad un visto permanente, oppure mi porterà ad esser bandito per sempre dall'adorata Isla Granda.
Saranno sempre critiche pacate, mosse dalle mie esperienze o dell'impossibilità di farne.
Come già ho scritto all'apertura di questo blog, lunghi da me buttarla in politica, ergo prego sia gli "anticastristi" che i "filo-governativi" di non scannarsi su queste pagine.

L'ho già scritto, uno dei divieti che ritengo più inutili ed anche se vogliamo ipocrita è quello che impedisce alle coppie turista-cubano/a di alloggiare in albergo.
Davvero me ne sfugge il senso.
Con la mia "novia" posso andare in qualsiasi casa privata ufficiale, approvata dallo stato e su cui lo stato quadagna fior di dollari. Perchè non possiamo, se lo vogliamo, alloggiare in un albergo?
Perchè non posso andare in località in cui non ci sono case private (i Cayos e Varadero per esempio)?
Visto che gli hotel cubani sono tutti a partecipazione lo statale sicuramente lo stato ci guadagnerebbe di più.
Perchè si cerca di rendere difficile la vita a quelle coppie "miste" ufficiali e consolidate?
Non si potrebbe istituire un modulo o certificato, rilasciato magari dai Consolati Generali Cubani all'estero, in cui velocemente, senza perdere troppo tempo, magari con il solo pagamento di una decina di dollari/euro i turisti che hanno una relazione sentimentale consolidata a Cuba possano "ufficializzarla" e con questo certificato girare poi tranquillamente tutta Cuba senza rotture di scatole da parte di polizia e/o affini?

E' così folle questa proposta? Se si, che qualcuno mi spieghi il perchè!

Di tradizione iberica, chi è stato a Madrid li avrà probabilmente assaggiati accompagnati con la cioccolata calda, i banchetti che vendono churros sono diffusi per l'Isla, soprattutto all'Avana.
Sono delle frittelle a forma tubolare che vengono spremute direttamente nell'olio bollente, tagliate a pezzetti di pochi centimetri vengono cosparse di zucchero e messe in piccoli cartocci di carta che vengono venduti per 2 pesos cubani.
Visto che strani motivi che ancora non sono riuscito a capire il pesos cubano ha lo stesso simbolo grafico del dollaro, può capitare che qualche yuma (straniero) distratto o meglio disinformato li paghi 2 $ USA, ovvero 26 volte il loro valore, lamentandosi poi che Cuba è carissima!


Foto by Giusec

Negli ultimi giorni meno di una decina di persone sono entrate in questo blog seguendo il link di un poveretto invidioso e frustrato che credendo di essere divertente, mi ha linkato sul suo blog periferico con il nome "Prostitute cubane".
Mi spiace per chi finisce in questo sito sperando di trovare foto porno o descrizioni piccanti, qui non ne troverà di certo!!
Qui si parla solo Cuba, della Cuba vista e vissuta di persona, di quello stupendo Paese che entra nel cuore dei visitatori per la cordialità dei suoi abitanti e per la bellezza dei paesaggi.
Certo, il turismo sessuale c'è eccome, per alcuni è la principale se non l'unica motivazione per andare nell'Isla Granda, evidentemente non per me. Se no, invece di stare insieme a quella che reputo una "brava ragazza" me ne sarei "passate" diverse nel corso delle tante settimane cubane.
Se fosse furbo lo spiritosone dovrebbe togliere il link, ma visto che furbo non è ....

PS Questo messaggio serve anche per "saggiare" la potenza dei blog di Clarence nei motori di ricerca, poi verrà modificato per non incoraggiare visitatori interessati ad altro.

Vivere a Cuba non è facile, non è facile neppure una cosa per noi normale come far la spesa.
Tralasciando per il problema prezzi, spesso più che proibitivi per la popolazione locale, resta il problema delle tremente code a cui si devono sottoporre i candidati compratori.
Quasi tutti i negozi e centri commerciali (no, non pensate nemmeno a posti minimamente paragonabili all'Iper) permettono ingressi contingentati. Ovviamente, soprattutto il sabato o nel periodo pre feste, davanti ai negozi si creano lunghe code. Ma non è finita!



Nei negozi non si può entrare con borse, zainetti o sacchetti di altri negozi. Tutto va depositato in appositi guardaroba posti fuori.
Se sei in periferia, te la cavi velocemente lasciando tutto in una baracchetta come quella qua sopra.


Foto by Giusec

Ma se vuoi comprare in centro città, magari nella zona Galiano, non ti passa più. Le code sono mostruose e puoi metterci anche 20 minuti per lasciare in deposito i tuoi sacchetti e ovviamente sprecarne altrettanti anche per ritirarli visto che la coda per consegna e ritiro è unica.
Mi consola sapere che in molti negozi modaioli italiani anche da oggi ci saranno lunghe code per i saldi.

Questa statua, che raffigura una ragazza india seduta su un trono sorretto da 4 delfini, è uno dei simboli della capitale Cubana, posizionata in pieno centro a due passi dal Capitolio..
E' un angolo d'Italia all'Avana visto che è stata scolpita da un blocco di marmo di Carrara dall'italiano Giuseppe Gaggini.
Credo che sia una delle poche sculture di strada cubane non dedicate a eroi della rivoluzione, sicuramente è una delle più belle.

Il piatto cubano tipico delle festività natalizie, soprattutto a Capodanno è il Puerco asado al Carbon.
Non è una cosa facile e veloce prepararlo l'ho visto fare due volte e ciò che ho visto vi racconto.
Si parte dal prodotto vivo che si alleva "in casa" o si compra a prezzo più caro prima dell'uso, un maialino sulle 80 libbre (circa 40 kg.) costava alla periferia dell'Avana prima di Natale 40 $, diventati poi 45 $ il 30/12.
Si ammazza il maiale con una coltellata al cuore (fine rapidissima e credo abbastanza indolore) poi, dopo averlo sommariamente lavato con la canna dell'acqua, gli si versa sopra acqua resa bollente da un fuoco a legna sotto un gran calderone e con un coltello con pazienza si toglie il pelo, lo si pulisce delle interiora, si "impala" e si mettere a cuocere su una brace di carbonella per circa 6 ore, continuando farlo girare a mano.
Il risultato è più che ottimo accompagnato con riso ai fagioli neri, banane verdi fritte e yucca.
Ho immortalato fotograficamente tutte le varie operazioni, ma rivedendo le foto mi sono reso conto che sono decisamente troppo crude, non volendo offendere o disturbare animalisti e vegetariani mi limito a postare la prima (qui sotto) e quella che avete visto sopra del "prodotto finito".

Della serie "forse non tutti sanno che ..." ecco la Stella di Natale, si proprio quella striminzita piantina nel vasetto che sta già cominciando a perdere le foglie nel vostro soggiorno, però in arborea versione tropicale.